Nuevo carrito de ramen de Hook & Ladder

El próximo evento Dine Downtown no es la única forma de obtener una comida económica de un chef local de primer nivel este invierno.

Cuando Hook & Ladder Manufacturing Company del centro de la ciudad contrató al chef ejecutivo Matt Masera de Saddle Rock en noviembre, sabíamos que podíamos esperar ideas ingeniosas por plato, pero la creatividad parece estar saliendo por la puerta principal con la adición de un nuevo carrito de ramen, que comenzará el servicio de acera emergente el martes 10 de enero, de 5 a 8 pm, llueva o truene.

"Comenzó cuando [servimos] un evento hace un par de semanas para una empresa de whisky y querían comida callejera japonesa", dice Masera. Él y el chef de cocina Noah Mansfield pensaron en la idea de un carrito de ramen, y "[el director de bebidas] Chris Tucker, siendo nuestro personal de mantenimiento residente, dijo: '¿Por qué no lo construimos nosotros mismos?' "

El evento fue tan exitoso que el equipo decidió incluir el carro en su repertorio habitual de ofertas. Por $ 10 (solo en efectivo), los comensales pueden calentar uno de los dos tazones de ramen: uno vegetariano, uno de carne. "El vegetariano va a ser un caldo rojo más picante", dice Mansfield. "El de carne será un poco más oscuro, más una base umami: un ramen de costilla kalbi con brócolini a la parrilla y mantequilla de acedera". Espere las cebolletas tradicionales, las semillas de sésamo y el huevo de seis minutos en la parte superior del tazón también.

Los carritos de ramen, conocidos como yatai, datan del siglo XVII en Japón y tradicionalmente estaban hechos de madera, al igual que Hook & Ladder's. Pero no esperes ver salir el carro todas las noches. Masera dice que hará apariciones en "noches aleatorias cuando queremos hacer algo divertido". Los comensales pueden consultar las páginas de redes sociales del restaurante para conocer el horario de fideos.

Gancho y escalera. 1630 S St. 442-4885. hookandladder916.com

También te podría gustar Atracción de Maine: ramen de langosta de Takumi Izakaya Gana cerdo y cena en el sexto festival anual Sacramento Bacon Fest El popular menú de degustación del chef de Mother regresa