Inspecciones de restaurantes del condado de Richland: infracciones críticas 24 de mayo

Richland Public Health realizó las siguientes inspecciones de restaurantes con infracciones críticas entre el 24 y el 31 de mayo:

●Hampton Inn en Mansfield/Ontario , 1051 N. Lexington-Springmill Road, Mansfield, 24 de mayo. No hay espacio de aire ni dispositivo de prevención de reflujo aprobado en el sistema de plomería (repetición crítica). No se observó ningún dispositivo de reflujo en la cafetera Bunn en el área de la cocina o en la máquina de jugos en el área de buffet de autoservicio. Correcto antes del 7 de junio.

●Autopista No. 9183 , 907 Springmill St., Mansfield, 24 de mayo. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (crítico, corregido durante la inspección). Observé varios artículos TCS que se mantenían entre 44 y 46 grados en el enfriador de comidas rápidas. Asegúrese de que los artículos fríos se mantengan a 41 grados o menos. La persona a cargo (PIC) descartó voluntariamente todos los artículos fuera de temperatura.

●Institución correccional de Richland , 1001 Olivesburg Road, Mansfield, 25 de mayo. Lavado inadecuado de manos y brazos (crítico, corregido durante la inspección). Trabajador de alimentos observó tocar la mano limpia en la superficie contaminada de la manija del fregadero. Las superficies o los utensilios en contacto con los alimentos del equipo están sucios (crítico, corregido durante la inspección). Bandeja de comida almacenada con bandejas limpias en la línea de servicio observada con residuos de comida. Las superficies en contacto con los alimentos no se limpian fácilmente (crítico, corregido durante la inspección). Las cacerolas se observaron abolladas y no lisas y fáciles de limpiar. Programa implementado para eliminar el porcentaje de sartenes. La solución de lavado manual no se mantiene a 110 grados o más (repetición crítica, corregida durante la inspección). El fregadero de tres compartimentos mide solo 103 grados.

●punta de ontario , 2124 Park Avenue West, Mansfield, 25 de mayo. Paquete(s) de alimentos recibidos en malas condiciones (crítico, corregido durante la inspección). Se observó una lata grande de zanahorias rebanadas de 105 onzas con una abolladura a lo largo del sello superior en el estante de latas en el cuarto de almacenamiento seco. PIC movido a la ubicación para devolución/descarte. Los alimentos TCS listos para comer no se descartaron adecuadamente cuando se requería (crítico, corregido durante la inspección). Ensaladas de delicatessen observadas con fechas de caducidad del 21 de mayo. PIC descartó una ensalada de pasta con conchas marinas y una marinada de pepino (5 libras cada una). Los alimentos refrigerados, listos para comer, TCS no tienen la fecha marcada correctamente (repetición crítica, corregida durante la inspección). Se observó una bolsa abierta de queso americano rebanado fecha marcada el 14 de junio. El empleado de alimentos que abrió el paquete pudo verificar que el paquete se abrió el 22 de mayo y la fecha marcó el paquete durante seis días desde la fecha de apertura.

●Wendy's , 1372 Lexington Ave., Mansfield, 25 de mayo. El PIC no pudo demostrar conocimiento al no tener infracciones críticas (críticas, corregidas durante la inspección). La persona a cargo no se aseguró de que sus empleados estuvieran debidamente capacitados en seguridad alimentaria (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observó a un empleado calentando una hamburguesa con chili sin medir la temperatura del producto para asegurarse de que estuviera a la temperatura correcta. La persona a cargo no se aseguró de que sus empleados estuvieran debidamente capacitados en seguridad alimentaria (crítico, corregido durante la inspección). Observé múltiples productos TCS entre 51 y 62 grados sentados en un carrito gris en el área de preparación. PIC verificó que los artículos habían estado en el carro a temperatura ambiente desde las 7 a.m., más de 2 horas y 45 minutos antes de la observación. PIC descartado voluntariamente. Solución desinfectante de amonio cuaternario a temperatura, concentración y/o dureza del agua incorrectas (repetición crítica, corregida durante la inspección). Desinfectante observado en el balde de desinfectante en la línea de fabricación y el fregadero de desinfectante del área de lavado de vajilla a menos de 200 ppm. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observaron varios productos TCS en el enfriador frontal con una temperatura interna de 46-50 grados. El PIC se descartó voluntariamente todo en el momento de la inspección. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observaron varios productos TCS en la cámara frigorífica con una temperatura interna de 44-46 grados. PIC descartado voluntariamente. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (crítico, corregido durante la inspección). Se observaron varios productos TCS en la línea de producción con una temperatura interna de 44 a 57 grados. PIC descartado voluntariamente.

●Entrada de JB , 265 S. Delaware St., Lexington, 26 de mayo. Alimentos no protegidos adecuadamente de la contaminación por separación, empaque y segregación. (crítico, corregido durante la inspección). Observó un balde descubierto de helado suave en la cámara frigorífica. Los alimentos refrigerados, listos para comer, TCS no tienen la fecha marcada correctamente (repetición crítica, corregida durante la inspección). Se observaron contenedores de salsa de coney y pollo desmenuzado en la hielera que no tenían la fecha marcada.

●O'Charley's (tienda No. 383) , 1335 N. Lexington-Springmill Road, Mansfield, 26 de mayo. Alimentos no protegidos adecuadamente de la contaminación por separación, empaque y segregación (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observaron varios alimentos en el congelador y el enfriador a lo largo de la línea de cocción sin cubrir. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observó que el pollo en el cajón del enfriador a lo largo de la línea de cocción tenía temperaturas internas de entre 44 y 46 grados. PIC colocó hielo sobre el pollo para que se enfriara rápidamente. También se observó un recipiente de jugo de lima sobre la mesa de preparación con una temperatura interna de 58 grados. PIC descartó el jugo de lima. Almacenamiento inadecuado de materiales venenosos o tóxicos (crítico, corregido durante la inspección). Se observó una botella de spray de limpiador en funcionamiento almacenada colgada en un estante con utensilios y equipos limpios en el área del bar. Empleado reubicado en un área/estante separado.

●I-71 y Ohio 97 Duquesa No. 1188 , 860 Ohio 97, Bellville, 31 de mayo. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregida durante la inspección). Se observó que los alimentos TCS (control de tiempo/temperatura para la seguridad) ubicados en refrigeradores minoristas de delicatessen 1 y delicatessen 2 se mantuvieran en frío por encima de los 41 grados por una cantidad de tiempo indeterminada. PIC descartó voluntariamente 22 sándwiches. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observó que la crema de vainilla francesa (48) en el dispensador refrigerado en el área de venta de café se mantuvo en frío con una temperatura interna superior a 41 grados durante un período de tiempo indeterminado. PIC descartado voluntariamente. Los alimentos refrigerados, listos para comer, TCS no tienen la fecha marcada correctamente (repetición crítica, corregida durante la inspección). Se observaron queso pepper jack y pepperoni en un enfriador de preparación de delicatessen en el área de la cocina sin fecha marcada. PIC descartó ambos artículos.

●Escuela Especialidad Inc. Mansfield Market C , 100 Paragon Parkway, Mansfield, 26 de mayo. Los alimentos TCS en un micromercado no tenían un cierre automático (crítico). Correcto antes del 2 de junio.

●Jay Industries-Kronis Coatings-MKT C , 1575 W. Longview Ave., Mansfield, 26 de mayo. Los alimentos TCS en un micromercado no tenían un cierre automático (crítico). Correcto antes del 2 de junio.

●Taco Bell No. 30674 , 1194 Park Avenue West, Mansfield, 31 de mayo. No se informa a los empleados de manera verificable de su responsabilidad de reportar información sobre su salud (crítica, corregida durante la inspección). PIC no pudo ubicar todos los acuerdos de enfermedad firmados/actuales de los empleados. PIC hizo que los empleados firmaran en el momento de la inspección. Los empleados de alimentos no se lavaron las manos cuando era necesario (crítico, corregido durante la inspección). PIC observado para lavarse las manos, ponerse guantes, comenzar el proceso de preparación de alimentos, tocar los auriculares mientras usa guantes e intentar volver a la preparación de alimentos.

Para obtener detalles completos de la inspección, visite healthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.