Gran inauguración: apertura de Clatskanie Food Hub el 8 de junio

El Clatskanie Food Hub estará en 80 Steele Street en Clatskanie.

Para aquellos en Clatskanie que desean tener acceso a alimentos y productos locales durante todo el año, el Clatskanie Food Hub abrirá el 8 de junio, ubicado enCalle Steele 80 en Clatskanie.

Bajo el paraguas de la organización sin fines de lucro Clatskanie Food Market, la directora ejecutiva Jasmine Lillich y su socio y presidente de la Junta de Clatskanie Farmers Market, Brandon Schilling, están encabezando un proyecto que esperan acerque a la comunidad a sus sistemas alimentarios locales. El Clatskanie Food Hub será un mercado, un lugar de la granja a la mesa y un aula de alfabetización alimentaria.

El horario de las tiendas será:

La gran inauguración a las 2 pm el 8 de junio comenzará con una "ceremonia de corte de vegetales". Ese día, las personas serán recibidas en la tienda, recibidas por 32 vendedores alineados para ese día. Habrá festividades durante todo el día, incluida pizza gratis hasta agotar existencias de Blue Bell Knoll Farm and Bakery, bebidas de Crooked Creek Brewery y música en vivo de Blair Borax, patrocinada por Fall Creek Preserve.

Construyendo un sistema alimentario

El Clatskanie Food Hub surgió porque Schilling y Lillich no estaban satisfechos con el modelo alimentario insostenible de extraer grandes cantidades de productos para una oportunidad de venta un día a la semana en los mercados de los sábados.

"'Apilarlo alto y verlo volar' es como lo llaman en el mundo del mercado de los sábados, donde tienes que apilar tu mesa llena de productos; de lo contrario, nadie los comprará", dijo Lillich. "Lo que sucede es que, naturalmente, hay mucho desperdicio porque tienes productos que se exponen al sol todo el día. Y si solo sacas lo que la gente compraría, no lo comprarían porque quieren que luzca abundante. Así que estábamos hartos de ese modelo".

El centro de alimentos es una forma para que las personas compren sus productos locales más de un día a la semana en el mercado de agricultores. Lillich dijo que los únicos lugares donde las personas pueden comprar comestibles en Clatskanie son Dollar Tree, Safeway y las estaciones de servicio locales.

"Eso nos pareció un problema", dijo Lillich. "Y queríamos apoyar a los productores. Hay todos estos productores que no están incluidos en el modelo de mercado de los sábados".

Lillich y Schilling no solo son parte del liderazgo en Clatskanie Farmers Market, sino también vendedores. Son agricultores y copropietarios de Wild Locals Kitchen and Farm.

Los padres de Lillich donaron el edificio que albergará el centro de alimentos a The Caltskanie Farmers Market en octubre de 2021. Inicialmente, el plan era abrir una organización sin fines de lucro separada para el centro de alimentos, pero resultó que cuando regresaron a Clatskanie en 2020, podrían incorporar la idea a la organización sin fines de lucro Clatskanie Farmers Market existente. Lillich y Schilling asumieron sus cargos dentro de Clatskanie Farmers Market como Director Ejecutivo y Presidente cuando los antiguos miembros de la junta se retiraron.

Lillich y Schilling comenzaron a escribir subvenciones para ayudar a recaudar fondos para el centro de alimentos. En febrero de 2022, iniciaron una recaudación de fondos en la comunidad que recaudó $35,000 dólares. Como parte de una subvención equivalente, la Asociación de Visitantes de la Costa de Oregón (OCVA, por sus siglas en inglés) otorgó $15,000 para destinarlos al almacenamiento en frío para transportar mariscos por el corredor de la autopista 30 desde la costa norte.

También recibieron donaciones de la Fundación de la Familia Ford, el Distrito de Desarrollo Económico del Pacífico de Columbia, la Fundación Comunitaria de Oregón e innumerables donaciones en especie de la comunidad. El Clatskanie Food Hub tiene como objetivo ayudar a los productores a llevar sus alimentos a un mercado.

"Ya sea una institución mayorista, directa al consumidor, agregación, en un camión de reparto, solo está ayudando a los productores a llevar su producto al usuario final", dijo Lillich.

Un modelo de envío

El Clatskanie Food Hub estará abierto todo el año en un modelo de consignación. Los productores obtendrán el 80 % del precio de venta al público y el centro se quedará con el 20 %. Lillich dijo que este modelo se basa en otros centros de alimentos en la costa norte, como Food Roots y North Coast Food Web. El recorte del 20% que obtiene el centro de alimentos es para cubrir los costos operativos y ampliar su trabajo para ayudar a los productores.

El centro será una tienda de temporada, lo que significa que solo se suministrarán productos cultivados localmente en un momento dado. Se utilizará todo el inventario, y si la comida es fuera de temporada, puede haber un derivado de ese producto que se conserve y venda. Schilling lo describió como una forma de educar y agregar valor, para que las personas entiendan cómo aprovechar al máximo sus alimentos.

"Por ejemplo, tenemos un estante de tomates hermosos y frescos; han estado en la tienda durante una semana, tal vez algunos de ellos estén empezando a girar, mucho antes de que todos se vuelvan, queremos capturarlos y tener una clase sobre cómo envasar tomates", dijo Schilling. "Así que la gente entra, pueden enlatar esos tomates, podemos comprar el resto de los tomates al productor para reducir el riesgo de envío, y podemos convertir eso en un producto de valor agregado a través de un programa educativo". experiencia."

Se verá como una tienda de abarrotes, pero un tipo diferente de tienda de abarrotes, dijo Lillich. Más allá de eso, el centro alimentario busca abordar los problemas de infraestructura necesarios para establecer un sistema alimentario local.

"Hay tantos eslabones perdidos para tener un sistema alimentario local. Es como construir desde cero. Ya se ha trabajado mucho; somos capaces de pararnos sobre los hombros de gigantes en este punto". dijo Schilling. "Uno piensa en la forma en que se ha desarrollado nuestro sistema alimentario nacional y mundial. Tienen una infraestructura masiva, y nosotros básicamente no tenemos infraestructura. No se trata solo de tener un refrigerador para que la gente vaya de compras y compre estos productos; es mucho más naturaleza dinámica".

Lillich y Schilling quieren crear una red de comida local y regional en Clatskanie y el condado de Columbia. La comida que estará en Clatskanie Food Hub se limitará a un radio de 100 millas, aunque no aceptarán ningún producto del área metropolitana de Portland. Lillich dijo que tienen alrededor del 50 por ciento de sus proveedores de Clatskanie y el condado de Columbia y el 50 por ciento de Astoria, Washington y otras áreas circundantes.

Lillich dijo que actualmente hay 32 productores inscritos en el centro de alimentos, pero las solicitudes están abiertas y se aceptarán durante todo el año. El centro de alimentos ofrece no solo el componente de mercado, sino también un salón de clases que ofrecerá clases para ayudar a educar a las personas sobre cómo comprar directamente a los agricultores y las formas de cultivar y apoyar los sistemas alimentarios locales.

Objetivos de la comunidad

Lillich y Schilling dijeron que este año se centraría en la admisión y la entrada de productores al mercado. Calcularán sus horas y disponibilidad en función de la entrada y la participación que obtengan. El centro es administrado por voluntarios, pero Lillich quería asegurarse de que la gerente del centro, Candy Uskoski, también obtuviera crédito por su papel en la gestión del centro.

A medida que el centro de alimentos despega, Lillich y Schilling querían enfatizar que el éxito de esta empresa dependerá del apoyo de la comunidad.

"Solo podemos apoyarlo si usted nos apoya. Requerirá que las personas cambien sus hábitos de compra y a lo que están acostumbrados, cómodos y familiarizados, pero si pueden sumergirse con nosotros y confiar en que más, puede apoyarnos como comunidad, más podemos invertir para hacer de este un sistema alimentario más sólido y resistente", dijo Schilling. "Su dólar va más allá, gastándolo en el mercado porque va directo a sus vecinos. Si queremos ver una mejor calidad de vida en nuestra comunidad, condado y región, entonces tenemos que invertir en nuestros locales, en nuestra gente , y esta es una manera poderosa y fácil de hacerlo".

Para obtener más información sobre Clatskanie Food Hub, llame a Jasmine Lillich al 503-412-8678.

Acceso

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