El joven empresario de Garden City prospera en el negocio del helado después de abandonar su trabajo en el cuidado de la salud

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Sobre el papel, Brandyn Williams parecía ser la persona con menos probabilidades de entrar en el negocio italiano de helados y helados. Pero la insatisfacción al subir la escalera corporativa, junto con un espíritu emprendedor, lo ha llevado a prosperar en ella.

Su currículum cuenta con dos maestrías y experiencia en administración de atención médica, pero su corazón no estaba en el campo. Optó por abrir la tienda de delicatessen Cherry Valley, que fue víctima de condiciones comerciales adversas derivadas de la pandemia de COVID-19.

Su segunda empresa ha sido una historia diferente. Dolce Bella, un carrito italiano de helados y helados que hace dos años comenzó a servir dulces congelados en bodas, bar mitzvahs y otros eventos privados, ahora opera una flota de 11 carritos.

Además, abrió su tienda insignia en el Roosevelt Field Mall, entre JC Penny y Starbucks, hace tres semanas.

"Todos los helados son importados de Sicilia, todos los ingredientes. La leche viene directamente del barco", dijo Williams de Garden City. "Hago sabores locos / Hago especias de calabaza, s'mores, tarta de queso, chocolate caliente. Todos son fenomenales".

La lista rotativa de sabores de hielo italiano incluye alimentos básicos como limón, chocolate y cereza, además de ofertas más excéntricas como mandarina, manzana agria y melón.

Después de que los clientes eligen su sabor, Williams les permite explotar lo que él llama el "Dolce boom", una burbuja de sabor que emite humo cuando se revienta, antes de cubrir su tazón con una cucharada final.

Además de sus golosinas heladas exclusivas, el nuevo quiosco ofrece la delicia más nueva de Williams: creaciones locas de cannoli. Un lado del quiosco cuenta con cannoli y pasteles de cannoli de galletas arcoíris, así como conchas de cannoli de tamaño estándar y mini. Si bien los invitados pueden pedir un cannoli tradicional, también pueden disfrutar uno de los sabores de crema de cannoli rellenos de dulces y galletas de William, que incluyen la taza de mantequilla de maní de Reese, pistacho, galleta arcoíris, Snickers, espresso y más.

“La crema de cannoli: se me ocurrió eso a las 4 de la mañana después de trabajar en un evento el año pasado”, dijo. "Estaba deseando las piezas de Reese, pero también quería cannoli.

"Pensé, 'Imagínese si los juntara'", continuó. "A las 5 en punto de la mañana, me lo comí. Pensé: 'Dios mío, tengo algo'".

Williams también sirve sus cannolis en eventos privados desde dos carritos Dolce Bella dedicados a la repostería favorita de los fanáticos, lo que eleva su número total de carritos a 13.

Así como aumentó su flota de carros, el empresario de 30 años prevé expandir sus ubicaciones físicas.

"Me encantaría estar en todos los centros comerciales", dijo Williams. "Quiero ser la próxima gran cosa".

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