Formas de mejorar su café de la mañana

A los humanos les encanta el café. Personas de todo el mundo lo han estado bebiendo y masticando durante más de 600 años (a través de Bustle). Bach incluso escribió una cantata al respecto. En los Estados Unidos, el café se convirtió en una bebida diaria durante la Revolución Americana cuando los colonos boicotearon los tés sobrecargados (a través de Vitacup). Pronto los cafés se convirtieron en foros públicos para discutir política, e incluso albergaron la primera lectura pública de la Declaración de Independencia. Hoy en día, el 64 % de los estadounidenses consume al menos una taza de café todos los días y, en promedio, los estadounidenses gastan $1100 al año en bebidas de cafeterías como Starbucks (a través de Mashed), más dinero del que invirtieron ese mismo año. ¡Ay!

Una de las mejores formas de reducir tus gastos y seguir viviendo la vita caffè es aprender a hacer café como un barista. En estos días, las opciones de café de alta calidad, incluso en casa, son infinitas. Claro, hacer la taza perfecta requiere un poco de conocimiento y una actitud positiva, pero una vez que hayas dominado el arte de un mejor sabor del café, nunca volverás a preparar una pésima preparación casera ni a depender de cafés caros. bebidas Estos son los secretos que debes saber.

No importa cómo lo hagas, el café comienza con solo dos ingredientes: granos de café y agua. La pureza y la temperatura de su agua determinarán, en gran parte, el sabor de su café. En ambos casos, el agua fría gana el día: cuanto más fría es el agua, más oxígeno contiene (a través de Coffee Lover's Cup). El calor reduce la cantidad de oxígeno en el agua, por lo que comenzar con agua fría rica en oxígeno permite que sobrevivan más moléculas de oxígeno, incluso después de hervir. Estas moléculas de oxígeno restantes le dan a tu taza matutina ese sabor recién hecho.

El agua fría también contiene menos contaminantes que el agua caliente del grifo (a través de Denver Water). Debido a que las calderas y los tanques de agua caliente están hechos de metal, los sistemas de calefacción en sí mismos pueden erosionarse con el tiempo, liberando contaminantes, incluidos metales pesados ​​como el plomo, en el agua que sale de los grifos calientes de su hogar. Y desafortunadamente, el agua hirviendo no eliminará esos contaminantes. Poner agua caliente en ciertas máquinas de café con piezas de plástico también puede dañar la máquina, sin mencionar que le da a tu café un sabor pegajoso no deseado, señala Coffee Detective. Limítate al agua fría y establecerás la base adecuada para el resto de tu preparación.

Desde un asado de canela ácido y cítrico hasta un asado italiano más oscuro que el oscuro, hay un grano para todos (a través de Tasting Table). Los granos de café vienen en cuatro tuestes generales: claro, medio, medio oscuro y oscuro. Los granos menos procesados ​​contienen más terruño: el sabor de la tierra en la que crecen los cafetos. Tuesta los granos por más tiempo y el sabor se transforma: los azúcares se caramelizan y el café se vuelve menos ácido y más sabroso para más personas en todo el mundo. Experimenta con diferentes tuestes para encontrar tu punto dulce.

Al seleccionar granos de café, es posible que también desee considerar comprar productos de comercio justo. Según Treehugger, las marcas de café con certificación de comercio justo operan con mayor transparencia y utilizan la responsabilidad de terceros para garantizar que el café se produzca bajo las mejores prácticas agrícolas, con condiciones de trabajo seguras y salarios justos, y causando el menor impacto ambiental. Para un tueste oscuro achocolatado, pruebe el café orgánico de Comercio Justo de Indonesia de Pure Origins. ¿Quieres un café más ligero con un toque de limoncillo y arroz salvaje? Prueba Nuestros Elefantes de Gorongosa. Nunca olvides el asado ligero de comercio directo. Smack dab en el medio, con notas de nueces y manzana acaramelada, es el tostado medio Nicaragua Miraflor de Grounds for Change.

A diferencia del agua de café, "no se recomienda el frío para preservar la integridad de los granos", dijo el empresario cafetero Jeremy Lyman a Men's Journal. Muchas personas que compran granos de café por adelantado los guardan en el congelador de su cocina. Pero cada vez que esa puerta se abre y se cierra, los frijoles se descongelan y vuelven a congelar muy levemente, lo que aumenta la cantidad de humedad que absorben, lo que eventualmente interfiere con el sabor del frijol. Por lo tanto, los frijoles congelados son una causa común de una taza de café con sabor rancio.

La Asociación Nacional del Café de EE. UU. advierte que los mayores enemigos de su taza de café son la luz, la humedad, el aire y el calor. Mantenga el máximo sabor en sus frijoles almacenándolos a temperatura ambiente en la despensa (no en el refrigerador ni en el congelador). Primero, retírelos del empaque de la tienda, luego coloque los frijoles en un recipiente seco, oscuro y sellado. Mantenga sus frijoles alejados de electrodomésticos que se calientan y ventanas con mucha exposición al sol. La frescura del tueste comienza a disiparse de inmediato, por lo que comprar sus granos en lotes más pequeños (suministros para una o dos semanas a la vez) le asegura obtener una taza con calidad de barista todas las mañanas.

Claro, el café premolido es conveniente: simplemente saque y prepare. Pero hay varios costos en este truco para ahorrar tiempo. Los granos premolidos exponen más área de superficie al aire, lo que reduce la frescura del café y la molienda en sí puede ser del tamaño incorrecto para su cafetera. Para aprovechar al máximo su café matutino, elija el molido que pueda extraer la mayor cantidad de sabor para hacer el café con el mejor sabor posible para su método de preparación (a través de Grosche).

En general, cuanto más tiempo permanezca el agua en contacto con los granos molidos, más gruesa debe ser la molienda. Su prensa francesa o dispositivo de preparación en frío requerirá frijoles gruesos y molidos gruesos. Las cafeteras de vertido funcionan mejor con un molido medio-grueso. Para las personas con cafeteras de goteo automáticas básicas, los granos molidos medianos del tamaño de cristales de sal proporcionarán el mejor sabor. ¿Hacer café expreso? Querrás un molido fino que se sienta como azúcar entre tus dedos. El espresso, en particular, es sensible a la molienda, por lo que es posible que deba experimentar para encontrar la molienda del tamaño perfecto para usted.

Esa taza de café ideal proviene de perfeccionar la "proporción áurea del café", según Wizard of Coffee. Para la mayoría de los tuestes, eso es entre 15 y 18 partes de agua por 1 parte de café. Recuerde: Estas unidades no son comparables con el volumen de líquido en su taza de café. Debido a que los posos de café se miden en peso, también lo es el agua. En otras palabras, agregará un gramo de café a entre 15 y 18 gramos (no onzas) de agua.

Ahí es donde interviene una báscula para salvar el día... o al menos tu café de la mañana. Selina Ullrich, directora de café de East One Coffee Roasters, le dijo a Yahoo! Viva que una pequeña báscula de cocina puede brindarle la precisión que necesita para lograr su taza de café perfecta. Ullrich dice: "Las cantidades que necesitará medir serán pequeñas, y la mayor especificidad de esta unidad de medida ayudará a garantizar que obtenga la precisión y la consistencia que desea".

Experimente con ambos lados de la proporción áurea para ver qué funciona mejor con su tueste, molienda y máquina. Ullrich compara este ejercicio con la repostería, otra área culinaria donde las proporciones de los ingredientes son muy importantes para el sabor y la textura. Cuando prestas atención a estos pequeños detalles, agrega Ullrich, "puedes optimizar todos y cada uno de los cafés que pruebas".

Si su rutina diaria de café ya no es suficiente, es hora de explorar opciones alternativas de preparación. Hay mucho más para saborear que lo que sale de las máquinas de goteo automatizadas ampliamente disponibles. Y no todas las opciones ocupan mucho espacio en el mostrador o requieren habilidades especiales para hacer una taza de gran sabor. Tomemos, por ejemplo, el JoGo Straw, un pequeño e ingenioso dispositivo para hacer café francés sobre la marcha (a través de Mashed). Obtenga toda la riqueza de su asado sin tener que reservar el tiempo para hervir y preparar todas las mañanas: conveniente y delicioso.

Para las personas preocupadas por los desechos de un solo uso en las máquinas de cápsulas de café y los filtros de vertido de tela, Bialetti Moka ofrece un café rápido, sin desperdicios y con calidad de café gracias a su innovador método de preparación. A diferencia de muchas otras cafeteras que usan la gravedad para sacar el agua a través del suelo, esta icónica cafetera espresso italiana para estufa usa presión para empujar el agua hirviendo a través del suelo y hacia la cámara en la parte superior de la cafetera. Para un espresso cremoso todas las mañanas, todo lo que necesita es la máquina adecuada.

¿Ese sabor amargo y funky en tu café? Podría ser una señal de que necesita limpiar su cafetera (a través de Better Homes and Gardens). Con el tiempo, una acumulación de aceites del café y sedimentos minerales del agua pueden acumularse dentro del electrodoméstico, interrumpiendo el flujo de la infusión y alterando el cuidadoso equilibrio de una deliciosa taza de café. Las cafeteras también son un caldo de cultivo notorio para los gérmenes. Un estudio realizado por NSF International encontró que el 50 % de todos los depósitos de agua de las máquinas de café domésticas contenían tanto moho como levadura. Estos organismos no solo pueden arruinar el sabor de su café, sino que también pueden enfermarlo.

Es fácil domar el amargor no deseado y agilizar el proceso de preparación limpiando a fondo la máquina de café. No necesita limpiadores o herramientas elegantes, solo un poco de esfuerzo, jabón para platos, vinagre y agua. Con una limpieza regular, puede mantener a raya los gérmenes y garantizar su taza más fresca. Para los bebedores diarios, la limpieza mensual será suficiente; ajústela en consecuencia si solo disfruta del café de vez en cuando.

Muchas cosas en la vida se pueden reciclar para mejor, pero cuando se trata del sabor del café, el tiempo es esencial. Esto se debe a que la oxidación afecta profundamente el perfil de sabor del café (a través de Full Coffee Roast). De hecho, el café comienza a perder sabor unos 30 minutos después de la preparación (a través de Bustle). Cuatro horas después, los aceites se vuelven ácidos, lo que le da al café añejo su característico sabor rancio y amargo. Y si se deja en el mostrador durante 24 horas, el café tiende a acumular moho, tanto un sabor como un peligro para la salud.

Igualmente importante, si bebe café con lácteos, esa taza tiene una vida útil de aproximadamente dos horas incluso antes de recalentarla, lo que podría no matar todas las bacterias que se han acumulado durante ese tiempo. Sin embargo, si ha mantenido su café negro, y en el refrigerador donde los microbios en el aire y otros contaminantes ambientales se han mantenido alejados de su preparación, su café del día anterior podría tener otra vida. Intente usarlo en tiramisú o prepárese un café irlandés, donde el café en sí no es la estrella del espectáculo.

Hay mucho más allá afuera que solo azúcar blanca de mesa para endulzar su café. En su lugar, dale a tu taza de café una nueva dimensión con otros edulcorantes comunes en las tiendas de comestibles. La melaza proporciona un perfil de sabor oscuro y terroso, y el jarabe de arce agrega su propia profundidad (a través de Foods Guy). Usar miel no vegana puede tomar un poco de tiempo para acostumbrarse (y tiene una mayor cantidad de calorías que el azúcar), pero el agave en realidad puede ayudar a contrarrestar la amargura del café. Juega para ver qué opciones, y cantidades, funcionan mejor para ti.

Cuando se trata de opciones sin calorías, muchas personas prefieren la stevia porque es de origen vegetal, no sintética como el aspartamo (según WebMD), y porque contiene de 100 a 300 veces más dulzura por porción en comparación con el azúcar; solo un poco vale un largo camino. Pero la stevia puede tener un sabor metálico persistente, por lo que otros edulcorantes naturales sin calorías como Purecane, un derivado vegano de la caña de azúcar, y la fruta del monje, hecha de la fruta china Swingle (según Food Insight), pueden brindarle la dulzura que busca. Nuevamente, la cantidad de cada edulcorante requerirá algo de experimentación, pero intentos deliciosos de todos modos.

Tenemos que agradecer a los veganos por la explosión de opciones de leche de origen vegetal ahora disponibles en los estantes de los supermercados. Desde maní hasta cebada (a través de Golden Wing), nunca antes ha habido tantos sabores y texturas de leche vegetal, algunos de los cuales se adaptan mejor a sus necesidades de café que otros. Si no planea calentar, cocer al vapor o espumar su leche y prefiere solo una pizca de crema, la crema sin lácteos nutpods brinda una excelente sensación en la boca, con el sabor dulce que esperaría de una crema de leche espesa.

Si está buscando esa experiencia con café con leche, deberá prestar un poco más de atención a su leche vegetal. Algunos están especialmente formulados para comportarse como sus equivalentes lácteos. Estas mezclas de barista tienen un mayor contenido de grasa, lo que les permite estirarse y hacer espuma mejor que otros tipos de leche vegetal con bajo contenido de grasa. Elmhurst 1925 ofrece ediciones de pistacho, avena y almendra; y Hope and Sesame's Barista Blend no solo hace una hermosa espuma, sino que también está hecho de semillas de sésamo recicladas. Con todas estas sabrosas opciones al alcance de la mano, incluso los omnívoros pueden tener la tentación de buscar una leche vegetal.

Vegano o no, una de las mejores formas de mejorar tu café es hacer espuma con leche. Cuando se tome el tiempo para hacer esto, toda la textura de su café se transformará. Esto se debe a que la espuma crea microburbujas que aumentan el volumen de la leche y la convierten en una espuma espesa: los baristas de las cafeterías confían en esta textura para crear su arte. Esto es válido tanto para la leche vegana como para la no vegana: la espuma está donde está.

Los espumadores de mano que funcionan con baterías son herramientas de café diarias económicas y fáciles de usar, pero no necesita una para hacer burbujas. Si tienes una cafetera de prensa francesa, puedes bombearla para espumar tu leche. Llene un frasco y agítelo, bátalo en un tazón o mézclelo en una licuadora; no hay una forma incorrecta de hacer espuma. La leche espumosa también puede reducir el amargor y tener un sabor incluso más dulce que la leche no gaseada. Haz este cambio y cambia tu taza diaria de bla a bam en solo unos segundos.

Para mejorar tus habilidades con el moca, debes dejar atrás el jarabe de chocolate y profundizar en las raíces del moca en busca de una sabrosa inspiración. La palabra "mocha" proviene de Al Moka, una ciudad portuaria del siglo XVII en Yemen conocida por sus granos de chocolate, pero la bebida que pides en una cafetería hoy en día proviene de una bebida italiana llamada bicerin (a través de Coffee or Die). Los baristas combinaron leche al vapor, chocolate caliente espeso al estilo italiano (no cacao acuoso estilo American Swiss Miss) y espresso para hacer lo que ahora conocemos como moca.

Para hacer moka como un profesional, siempre use leche en lugar de agua; proporciona la textura adecuada (a través del restaurante Cafe Toscana). Además, no exageres con el chocolate. Tu objetivo es probar el chocolate sin dejarte dominar por su dulzura. Resalte el sabor agregando un toque de sabor a vainilla. ¡Felicidades! Tienes un moka. Para obtener aún más bondad de moca, use las cremas de avellana de Nutiva en lugar de chocolate caliente. Incluso puede convertir su café en su desayuno agregando un paquete de súper proteína de cacao en polvo de RDCL Superfoods, empaquetando su café con todo lo que necesita para comenzar el día, además de chocolate. Cúbralo con un poco de cacao en polvo y se estará dando una propina por un trabajo bien hecho.

Si los fanáticos incondicionales de los lattes con especias de calabaza son una indicación, el café y las especias forman un equipo maravilloso. Juntos, pueden calentar su café de una manera que un microondas no puede. Todos estamos familiarizados con la canela, la nuez moscada y el clavo, pero ¿qué pasa con opciones menos obvias como el anís estrellado, el cardamomo o incluso la lavanda y la cayena?

Bon Appetit sugiere agregar sus especias cuando muele sus frijoles, o incluso cuando los prepara, para obtener el máximo sabor sin que la arena se acumule en el fondo de su taza. Tampoco necesitas tanta especia. Use alrededor de ½ cucharadita de especias molidas por cada seis tazas de café. Si desea un poco de textura en la parte superior, pruebe Dona's Zero-Waste Spice Dust para un espolvoreado delicioso.

Quizás la especia menos utilizada en la preparación del café es la sal. Si los frijoles que compró parecen demasiado amargos, agregar solo una pizca de sal mientras se prepara puede reducir la acidez y completar su taza de café. Esta pizca funciona muy bien tanto para cervezas negras como especiadas.

Admitámoslo: no todo el mundo es una persona madrugadora. Todo el alboroto sobre cómo mejorar el café de la mañana suena genial, pero en la práctica, para muchos probablemente nunca sucederá. Afortunadamente para esas personas, el café perfecto está a solo una taza de agua caliente de un café con leche instantáneo (a través de LA Weekly). Deje atrás las mezclas de café con leche de la marca de la tienda de comestibles y mejore su juego de café con Clevr Blends' Coffee SuperLatte. Este café con leche de avena y superalimento se esponja maravillosamente con un espumador de leche y tiene un sabor tan cremoso que incluso los amantes de los lácteos querrán agregarlo a sus despensas. La muestra de café con leche de las mejores cervezas de Copper Cow Coffee ofrece una porción individual de café al estilo vietnamita con cinco tentadores sabores, que incluyen lavanda y churro. La muestra de fuentes sostenibles viene con cremas individuales de leche condensada azucarada, para completar su café matutino perfecto en menos de 90 segundos.

A los aficionados a la cerveza fría les encantarán los lattes de leche de avena de Pop & Bottle. Cada uno de los cuatro sabores de café tiene el equilibrio perfecto de grano, leche y edulcorante (veganos, tomen nota: la vainilla contiene colágeno de pescado). Use su leche o crema favorita con la tríada de concentrados de Pop & Bottle: café rápido, fácil y con sabores para todos. Los nuevos lattes veganos de Intelligensia vienen en dos sabores, pero por el precio, es mejor comprar café.

Canaliza a tu niño interior en la estación de fro-yo de autoservicio y enloquece con las coberturas de café (a través de Coffee Affection). Pero no busques solo los jarabes básicos de vainilla y caramelo. Expande tu paladar con opciones más aventureras como el jarabe de baklava argelino de Transcendence Coffee. Rico en notas de capullos de azahar y miel, el jarabe combina perfectamente con un tueste más claro para una taza de café brillante, perfectamente dulce y cítrica. Aún más exótico es su jarabe de gulab jamun indio, que trae los sabores de Oriente, incluidos el cardamomo, el azafrán y los pétalos de rosa, a su taza de la mañana. Y lleva un café con caramelo al siguiente nivel con el caramelo chai de Just Date. Hecho con dátiles cocidos a fuego lento en leche de coco, las cálidas especias de este jarabe harán chisporrotear tu taza, todo sin azúcares refinados.

¿Quieres algo más que sabor? Intenta agregar algo de textura. Claro, las chispas de chocolate, las puntas de cacao y los malvaviscos combinan perfectamente con el moca, pero no existe una regla que diga que no se pueden agregar a cada taza de café. Y ninguna lista de ingredientes estaría completa sin la crema batida. Compre su crema batida vegana o no vegana en una lata (a través de Cooking Light), o ponga un poco de esfuerzo para batir la suya. Ahora echa un vistazo a tu hermoso café de la mañana. El día ya se siente mejor, ¿no?